SWEET CHATTI PATHIRI


മൈദ          1  കപ്പ്
മുട്ട             7 എണ്ണം
പാൽ           ഹാഫ് കപ്പ്
പഞ്ചസാര   ആവശ്യത്തിന്
തേങ്ങ          1/4  കപ്പ്
അണ്ടിപരിപ്പ്
മുന്തിരി
Ghee
ഉപ്പ്



തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :
                                       പാനിൽ Ghee ഒഴിച്ച്  അണ്ടിപരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്തെടുക്കുക . അത് നീക്കി വെക്കുക അതിനുശേഷം 4 മുട്ടയും ആവശ്യത്തിനനുസരിച് പഞ്ചസാരയും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് പാനിൽ ചിക്കി എടുക്കുക അതിലേക് തേങ്ങ ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക മാറ്റി വെച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുന്തിരി  ചേർക്കാം. ഇതാണ് filling. ഇനി മൈദയും ഒരു മുട്ടയും പാലും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത്  നന്നായി മിക്സിയിൽ അടിക്കുക. എന്നിട്ട്  ദോശ പാൻ വെച്ച് കനം കുറച് ചെറിയ ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കി  വെക്കുക . അതിനു ശേഷം 2 മുട്ടയും സ്വല്പം പാലും ഒഴിച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തതിലെക്  ദോശ എടുത്ത് രണ്ടു സൈഡും മുക്കി ghee പുരട്ടി വെച്ച പാനിലേക് വെക്കുക അതിനു മുകളിൽ നേരെത്തെ തയ്യാറാക്കി വെച്ച കൂട്ട് ഇടുക അതിനു മുകളിൽ വീണ്ടും ഇതേ പോലെ repeat ചെയുക. (5 ലയർ ആണ് ഞാൻ ചെയ്തത് )ബാക്കിയുള്ള മുട്ടയുടെ മിക്സ് സൈഡിലേക് ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം. മൂടി വെച്  ചെറുതീയിൽ 10mnt വെക്കുക . എന്നിട്ട്  മറിച്ചിടുക വീണ്ടും 10mnt വെക്കുക . ചൂടാറി കഴിഞ്ഞ് സെർവ് ചെയ്യാം ( വേണമെങ്കിൽ അരിക് കട്ട് ചെയ്ത്  square shapel വെക്കാം.)

Mango pudding

ആവശ്യമുള്ള  സാധനങ്ങൾ


1 പാൽ                -  പാക്കറ്റ്
2 ഫ്രഷ്  ക്രീം      -   ഒരു ടിൻ
3 പഞ്ചസാര       -   ആവശ്യത്തിന്
4 മാങ്കോ പൾപ്പ്   -  ഒരു കപ്പ്
5 മിൽക്ക് മൈഡ് - ഒരു ടിൻ
   ജലാറ്റിൻ         -   3 സ്പൂൺ

ഒന്ന് മുതൽ 5 വരെ ഉള്ളത് എല്ലാം കൂടി ബീറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട്  ജലാറ്റിൻ ഡബിൾ ബോയിൽ  ചെയ്ത്    ബീറ്റ്  ചെയ്ത  മിക്സിനൊപ്പം ചേർക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ  സെറ്റ് ചെയാന് വെക്കുക.😋😋

DRAGON CHICKEN

For preparing special dragon chicken, mix chicken, egg and corn flour.Deep fry it in oil and keep aside.In pan, pour oil.Fry ginger, garlic and chilly flakes.Add onion, capsicum and fry..Add tomato sauce, oyster sauce, pepper and salt.Add little water. Add the chicken pieces.Mix well until chicken is coated well.Special dragon chicken is ready. 

IRACHI ADA

ചിക്കൻ                എല്ലില്ലാതെ  വളരെ ചെറുതായി കട്ട് ചെയ്ത്  മുളക് പൊടി  മഞ്ഞൾ
                               പൊടി ഉപ്പ് ചേർത്ത്  കായം പുരട്ടി പൊരിച്ചത്
സവാള.                  3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി
പച്ചമുളക്
വെളുത്തുള്ളി
പേസ്റ്റ്                        2 സ്പൂണ്
ടോമോടോ സോസ്     1 സ്പൂണ്
ഓയിൽ


ചപ്പാത്തി തയാറാക്കുന്നതിന്


ഗോതന്പ്  പൊടി       ഹാഫ് ഗ്ലാസ്
മൈദ                         1/4 ഗ്ലാസ്
വെള്ളം
ഉപ്പ്
 എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് ചപ്പാത്തിക്ക് കുഴകുന്ന പോലെ കുഴചെടുകുക. എനിട്ട് ചെറിയ ബോൾസ്  ആക്കി  പരത്തുക.


പാൻ വെച്ച് ചൂടായാൽ ഓയിൽ ഒഴിച് സവാള നനായി വഴറ്റുക. ശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് ,ഉപ്പ് , ഗരം  മസാല പൌഡർ ചേർക്കുക .  നന്നായി വഴറ്റി വന്നാൽ ടോമോടോ സോസ് ചേർക്കുക.  ശേഷം പൊരിച് വെച്ച ചിക്കൻ ചേർക്കുക .
 ചപ്പാത്തിയിൽ ഇ മസാല കൂട്ട് വെച്ച് നടു മടക്കുക ശേഷം അറ്റം അമർത്തുക . പിന്നീട് ഫോർക്ക് വെച്ച് അറ്റം അമർത്തി കൊടുക്കുക. ഇത് തിളച്ച എണ്ണയിൽ പൊരിചെടുക്കുക.

MIXED FRUIT JUICE

മാങ്ങ
ആപ്പിൾ
പഴം
കാരറ്റ്
പഞ്ചസാര
പാൽ
 

ഓരോന്നും seperate പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക. 

BREAD NIRACHATH

1.ബ്രെഡ്     

                  

 മസാലക്ക് :-

1. സവാള                           2 

2. ഇഞ്ചി 

    വെളുത്തുള്ളി 

    പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്           1 സ്പൂണ് 

3. മല്ലിയില                          കുറച്ച് 

4 . ഗരം മസാല പൌഡർ      1/2 സ്പൂണ് 

5. ചിക്കൻ 

     ( ഉപ്പും കുരുമുളകും  

       കൂടി ഇട്ട് വേവിച് 

       grind  ചെയ്തത്)               1/2 ബൌൾ (  ചെറിയ ബൌളിൽ)

6. ഗ്രീൻ പീസ് ( വേവിച്ചത്).     കുറച്ച് 

7. കാരറ്റ് , ഉരുളൻ കിഴങ്ങ് 

    ( വളരെ ചെറുതായി 

       അരിഞ്ഞ്  ഓയിലിൽ 

        വഴറ്റിയത് ).                     1/2 ബൌൾ ( ചെറിയ ബൌളിൽ)

8. ടോമോടോ സോസ്             1/2 സ്പൂണ് 

9. സോയ സോസ്                    1/2 സ്പൂണ് 

10. മുളക് പൊടി                       ഒരു നുള്ള് 

11. ഉപ്പ് 

12. ഓയിൽ 

ചമന്തിക്:-

തേങ്ങ              1/2 ബൌൾ ( ചെറിയ ബൌളിൽ )

ചുവന്നുള്ളി      4  

മല്ലിയില           കുറച്ച് 

പച്ചമുളക്         3 എണ്ണം 

ഉപ്പ്                 ഇ ചേരുവകൾ എല്ലാം ചേർത്ത് ചമന്തി തയാറാക്കുക.

  

ബാറ്റർ :-

മൈദ             1 കപ്പ് 

ഉപ്പ് 

വെള്ളം          ആവശ്യത്തിന് 

പാൻ വെച്ച് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടായാൽ സവാള വഴറ്റി ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം വേവിച്ച Grind ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർക്കുക. ഗരം മസാല ,മുളക് പൊടി ,സോസ്  മല്ലിയില  ഗ്രീൻ പീസ് ,കാരറ്റ് , ഉരുളൻ കിഴങ്ങ് ,ഉപ്പ്  എല്ലാം കൂടി മിക്സ് ആവുന്ന  വരെ വഴറ്റുക.  ഇങ്ങനെ മസാല തയാറാക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ബ്രെഡ് എടുത്ത് അതിലേക്ക്  തയാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചമന്തി നിരത്തുക. ശേഷം അതിനു മുകളിൽ ഒരു ബ്രെഡ് വെച്ച് അതിൽ  സോസ്  പുരട്ടുക . അതിനുമുകളിൽ ബ്രെഡ്  വെച്ച്  അതിൽ മസാല കൂട്ട് നിറക്കുക. അതിനുമുകളിൽ ഒരു ബ്രെഡ് കൂടെ വെക്കുക. എന്നിട്ട് ഇത് മെല്ലെ എടുത്ത് തയാറാക്കി വെച്ച  ബാറ്ററിൽ മുക്കി . ചൂടായ പാനിൽ സ്വല്പം ഓയിൽ ഒഴിച് എല്ലാ സൈഡും ചുട്ടെടുക്കുക.

CHICKEN CHEESE ROLL

ചിക്കൻ                              ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇട്ട് വേവിച്ച്  grind ചെയ്തത്
സവാള                               3
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി
പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്               2 സ്പൂണ്
മഞ്ഞൾ പൊടി                    1/2 സ്പൂണ്
ടോമോടോ സോസ്            1/2 സ്പൂണ്
സോയ സോസ്                  1/2 സ്പൂണ്
മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
വേവിച്ച ഗ്രീൻ പീസ്              ഒരു പിടി
കാരറ്റ് (പകുതി ),
ഉരുളാൻ കിഴങ്ങ്(പകുതി)    ( രണ്ടും വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ്  കുറച്ചു ഓയിലിൽ നന്നായി വഴറ്റി
                                                എടുത്തത് )
ഉപ്പ്
ചീസ്
ബ്രെഡ് ക്രംസ്
കോഴിമുട്ട.                            3
മൈദ                                    3 സ്പൂണ്
ബ്രെഡ്                                 4 Slice
ഓയിൽ

പാൻ വെച്ച് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടായാൽ സവാള വഴറ്റി ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം വേവിച്ച Grind ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർക്കുക. മഞ്ഞൾ പൊടി  സോസ്  മല്ലിയില  ഗ്രീൻ പീസ് ,കാരറ്റ് , ഉരുളൻ കിഴങ്ങ് ,ഉപ്പ്  എല്ലാം കൂടി മിക്സ് ആവുന്ന  വരെ വഴറ്റുക.  അതിനുശേഷം ബ്രെഡ് Slice  എടുത്ത് ചപ്പാത്തി റോളർ കൊണ്ട് നന്നായി പരത്തി നന്നായി കനം കുറക്കുക. നന്നായി കനം  കുറയുന്ന വരെ പരത്തുക . നാലു സൈഡും മുറിച്ചു കളഞ്ഞ്  ഇതിൽ മസാല വെച്ച്  അതിനു മുകളിൽ ചീസ് വെച്ച് റോൾ ചെയ്ത് മൈദ (മൈദ  വെള്ളത്തിൽ കലക്കി കട്ടിയിൽ ബാറ്റർ തയാറാക്കുക) പുരട്ടി ഒട്ടിക്കുക. രണ്ടു സൈഡും ഇതേ പോലെ  മൈദ  വെച്ച് ഒട്ടിക്കുക. എന്നിട്ട് മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് ക്രംസിൽ കോട്ട് ചെയ്ത് കുറച്ച്  ഓയിലിൽ  പൊരിച്ചെടുക്കുക .

EGG STUFFED POTATO

Iകോഴിമുട്ട                   പുഴുങ്ങിയത്
ഉരുളൻ കിഴങ്ങ്                  3
സവാള                                3
ഇഞ്ചി
പച്ചമുളക്
വെളുത്തുള്ളി  പേസ്റ്റ്        2 സ്പൂണ്
മല്ലിയില  ചെറുതായി
            അരിഞ്ഞത്
ഗരം മസാല
മഞ്ഞൾ  പൊടി                     1/2 സ്പൂണ്
ഉപ്പ്
കോഴിമുട്ട
ബ്രെഡ് ക്രംസ്


പാൻ ചൂടായാൽ ഓയിൽ ഒഴിച്  സവാള വഴറ്റുക. നന്നായി വഴറ്റി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഗരം മസാല ,ഉപ്പ് , മഞ്ഞൾ പൊടി  ചേർക്കുക . പുഴുങ്ങിയ ഉരുളാൻ കിഴങ്ങ് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയുക. മല്ലിയില ചേർക്കാം . ഇ മിക്സ് പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയിൽ പൊതിഞ്ഞ്  മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ മുക്കി  ബ്രെഡ് ക്രംസിൽ കോട്ട് ചെയ്ത് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക.

HAREES

ഗോതന്പ്                               1/2 Kg
മട്ടൻ                                       1/2 Kg
ഏലക്ക പൊടി          
ഒലിവ്  ഓയിൽ



ഗോതന്പും മട്ടനും കൂടി  വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക. നന്നായി വേവണം. ഇറച്ചിയും ഗോതന്പും നന്നായി ഉടയണം . ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇടക്ക് ചൂടു വെള്ളം ചേർക്കാം. ഏലക്ക പൊടി ഉപ്പ്  ചേർക്കുക .
നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ബീറ്റർ വെച്ച് നന്നായി ഉടക്കുക. സെർവ്  ചെയുന്പോൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കാം.

ONION RINGS

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

സവാള                    റൌണ്ടിൽ  കട്ട് ചെയ്തത് 

ബ്രെഡ് ക്രംസ്        

ബാറ്റർ തയാറാക്കുന്ന വിധം 

മൈദ                      5 സ്പൂണ് 

കോണ് ഫ്ലവർ        2 സ്പൂണ് 

വെളുത്തുള്ളി 

ഇഞ്ചി 

പച്ചമുളക്  പേസ്റ്റ്  2 സ്പൂണ് 

തൈര്                     3 സ്പൂണ്

ഉപ്പ് 

മുളക് പൊടി           1/2 സ്പൂണ് 

ബാറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് സവാള ഇ ബാറ്ററിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് ക്രംസിൽ കോട്ട് ചെയ്ത് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക.

CHICKEN CUTLET

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ


ചിക്കൻ  (Boneless )
സവാള                                  5
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി
പച്ചമുളക്  പേസ്റ്റ്                3 സ്പൂണ്
പെപ്പെർ പൌഡർ                   1 സ്പൂണ്
ഉരുളൻ കിഴങ്ങ്                    3 എണ്ണം വലുത്
മല്ലിയില
ഉപ്പ്
ഓയിൽ
ബ്രെഡ് പൌഡർ
കോഴിമുട്ട



പാൻ വെച്ച്  ചൂടായാൽ ഓയിൽ ഒഴിച് സവാള വഴറ്റുക. എനിട്ട് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് ഇടുക. നന്നായി വഴറ്റി പെപ്പെർ പൌഡർ മല്ലിയില  ചേർക്കുക.  ഉരുളൻ കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങി ഉടചതും, ചിക്കൻ ഉപ്പും കുരുമുളകും കൂടി വേവിച്ചിട്ട് grind ചെയ്തതും ചേർക്കുക . ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും. നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് ചെറിയതായി റൌണ്ട് shape ൽ  പരത്തുക. എന്നിട്ട് ഇത് കോഴിമുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് പൊടിയിൽ കോട്ട് ചെയ്ത് തിളച്ച എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക . 

CRAB MASALA

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

1. Crab                                                          1 Kg 

2. സവാള                                                      5 എണ്ണം 

3. വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി പച്ചമുളക്  പേസ്റ്റ്  4 സ്പൂണ് 

4. തക്കാളി                                                    3 എണ്ണം 

5. മുളക് പൊടി                                             1 സ്പൂണ് 

6. മല്ലിപൊടി                                                  1 സ്പൂണ് 

7. മഞ്ഞൾ പൊടി                                          1/2 സ്പൂണ് 

8. ഗരം മസാല പൌഡർ                                1 സ്പൂണ് 

9. പെപ്പെർ പൌഡർ                                       1/2 സ്പൂണ് 

10. തേങ്ങ പാൽ                                           1/2 ഗ്ലാസ് 

12. കാപ്സികം                                                 1 

13. ഉപ്പ് 

14. ഓയിൽ 

15. മല്ലിയില 

പാൻ വെച്ച് ചൂടായാൽ ഓയിൽ ഒഴിച് സവാള നന്നായി വഴറ്റി 3 മത്തെ ചേരുവ ഇട്ട്  വഴറ്റിയ ശേഷം തക്കാളി ഇടുക. നന്നായി ഉടഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ  5 മുതൽ  9 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ഇടാം. ഓയിൽ തെളിഞ്ഞു വരുന്ന വരെ  വഴറ്റുക.  ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.  സ്വൽപം  വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിച് തിക്ക് ഗ്രേവി ആക്കുക. കാപ്സികം ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം പുഴുങ്ങിയ CRAB ഇതിലേക് ഇട്ട് തിളപിക്കുക. എന്നിട്ട് കട്ടി തേങ്ങ പാൽ ഒഴിക്കുക.പെട്ടെന്ന് തന്നെ ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയുക. മല്ലിയില ഇടുക.

EGG ROAST

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ



1. കോഴിമുട്ട                               4
2. സവാള                                   5  എണ്ണം
3. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി
    പച്ചമുളക്                               3 സ്പൂണ്
5.തക്കാളി                                 3  എണ്ണം
6. മുളക് പൊടി                          1 സ്പൂണ്
7. ഗരം മസാല പൌഡർ             1 സ്പൂണ്
8. പെപ്പെർ പൌഡർ                    1 സ്പൂണ്
9. മല്ലിയില
10. ഉപ്പ്
11. ഓയിൽ



പാൻ വെച്ച് ചൂടായാൽ ഓയിൽ ഒഴിച് സവാള നന്നായി വഴറ്റി 3 മത്തെ ചേരുവ ഇട്ട്  വഴറ്റിയ ശേഷം തക്കാളി ഇടുക. നന്നായി ഉടഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ മുളക് പൊടി ഇടാം. ഓയിൽ തെളിഞ്ഞു വരുന്ന വരെ  വഴറ്റുക. 6,7 ചേരുവ ഇടുക.  ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഹാഫ് ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്  നന്നായി തിളച്ചു വന്നാൽ പുഴുങ്ങിയ കോഴിമുട്ട ചേർക്കുക. മല്ലിയില ചേർക്കുക.

STEAMED RICE DUMPLINGS IN MEAT GRAVY / KOZHIPIDI

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ


1. ചിക്കൻ                                1 Kg
2. സവാള                                 5 എണ്ണം
3. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി
   പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്                  4 സ്പൂണ്
4. തക്കാളി                                2 എണ്ണം 
5. മല്ലിപൊടി                             2 സ്പൂണ്
6. മഞ്ഞൾ പൊടി                     1 സ്പൂണ്
7. മുളക് പൊടി                        1 സ്പൂണ്
8. ഗരം മസാല പൊടി               1 സ്പൂണ്
9 . വേപ്പില
10. ഓയിൽ
11. തേങ്ങ പാൽ                       1 കപ്പ്
12. അരിപൊടി                          1 കപ്പ്




                 പാൻ ചൂടായാൽ ഓയിൽ ഒഴിച് സവാള ബ്രൌണ് നിറമാകുന്ന വരെ വഴറ്റി 3 മത്തെ ചേരുവ   ഇടുക. അതിനു ശേഷം തക്കാളി ഇട്ട് നന്നായി ഉടയുന്ന വരെ വഴറ്റി 5 മുതൽ 8 വരെയുള്ള  ചേരുവ  ഇടുക. നന്നായി വഴറ്റി ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴികുക. വളരെ ചെറുതായി കട്ട് ചെയ്തു വച്ചിരിക്കുന്ന  ചിക്കൻ ഇതിലൊട്ട് ഇടാം. ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ചിക്കൻ വേവിക്കുക. കൂടുതൽ ഗ്രേവി ഉണ്ടെങ്കിൽ നന്നായി വറ്റിക്കുക. വേപ്പില ചേർക്കുക.
   
                                                                     അതിനു ശേഷം പത്തിരി ഉണ്ടാകുന്ന വിധം പൊടി  വാട്ടിയെടുകുക. നന്നായി കുഴച്ച്  വളരെ ചെറിയ ബോൾസ്  ആകുക. എന്നിട്ട്  ആ ബോളിനു നടുവിൽ ഒന്ന് ചെറുതായി അമർത്തുക. ഇതേ പോലെ എല്ലാം ചെയുക. എന്നിട്ട് ആവിയിൽ വേവിചെടുകുക.
                ഇത് ഗ്രെവിയിലേക്ക് ഇടുക. നന്നായി ഒന്ന് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം നല്ല കട്ടിയുള്ള പാൽ ഒഴികുക. പെട്ടെന്ന് തന്നെ തീ ഓഫ് ചെയുക. കൊഴിപിടി റെഡി.

MANGO MILK SHAKE

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ



മാങ്ങ                               2
തണുത്ത പാൽ               1 ഗ്ലാസ്സ്
പഞ്ചസാര  




3 ചേരുവകളും കൂടി മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക.
 

MARIE BISCUIT PUDDING

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

1.Marie Biscuit                        1 പാക്കറ്റ് 

2. പാൽ                                     1 ഗ്ലാസ് 

3. Melted chocolate                  1/2 ഗ്ലാസ് 

4. അണ്ടി പരിപ്പ്  Crush 

                    ചെയ്തത്               

For chocolate sause 

Melted chocolate                  1/2 കപ്പ് 

പാൽ                                     1/2 കപ്പ്   

ഫ്രഷ് ക്രീം                             1/2 കപ്പ്  

കോണ് ഫ്ലവർ                        1 സ്പൂണ് 

      

          Pudding ഉണ്ടാക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ biscuit നിരത്തി വെക്കുക. ഗാപ്പ് വരുന്ന സ്ഥലത്ത് Biscuit പൊട്ടിച്ചു വെക്കുക. എന്നിട്ട് 1 ഗ്ലാസ് പാൽ ചൂടാക്കി അതിൽ 1/2 ഗ്ലാസ് Melted chocolate ചേർത്ത്  നന്നായി മിക്സ് ചെയുക. ആ മിക്സ് കുറച്ച്, Biscuit നു മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.അതിനു ശേഷം chocolate സോസ്  ഉണ്ടാക്കണം . അതിനു വേണ്ടി  സോസിന് വേണ്ട ചെരുവുകൾ എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയുക. എന്നിട്ട് ഇത് ചൂടാക്കുക നല്ല തിക്ക് ആവുന്ന വരെ. എന്നിട്ട് ഇ സോസ് biscuit നു മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക biscuit കവർ ചെയുന്നത് വരെ. അതിനു മുകളിൽ Crushed cashew nuts വിതറിയിടുക. അതിനു ശേഷം വീണ്ടും Biscuit വെക്കുക അതിനു മുകളിലേക്ക് പാൽ മിക്സ് ഒഴിക്കുക എന്നിട്ട്  ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക. Cashew nuts ഇടുക. fridge ൽ സെറ്റ് ആവാൻ വെക്കുക  മിനിമം 5hrs വെക്കണം .

SPECIAL EGG CURRY

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ



1. കോഴിമുട്ട                                        4
2. സവാള                                            4
3. ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി
                                      പേസ്റ്റ്       3 സ്പൂണ്
4. തക്കാളി                                           2
5. മുളക് പൊടി                                    3/4 സ്പൂണ്
6. മല്ലിപൊടി                                         1 സ്പൂണ്
7. മഞ്ഞൾ പൊടി                                  1/2 സ്പൂണ്
8. ഗരം മസാല പൌഡർ                         3/4 സ്പൂണ്
9. കസൂരി മേത്തി                                  1 സ്പൂണ്
10. മല്ലിയില
11. വേപ്പില
12. ഉപ്പ്
13. ഓയിൽ
14. തേങ്ങ പാൽ                                      1 കപ്പ്




പാൻ വെച്ച്  ചൂടായാൽ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് സവാള വഴറ്റുക. ബ്രൌണ് നിറമായാൽ 3 മത്തെ ചേരുവ ഇടുക. അതിനു ശേഷം തക്കാളി ഇട്ട് നന്നായി ഉടയുന്ന വരെ  വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് 5 മുതൽ 9 വരെ ഉള്ള ചേരുവകൾ ഇട്ട് വഴറ്റിയ ശേഷം വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വേപ്പില ഇടുക. നന്നായി തിളച്ച് വന്നാൽ കോഴിമുട്ട ഉടച്ച് ഒഴിക്കുക. കോഴിമുട്ട വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ കോഴിമുട്ട മറിച്ചിടുക. എന്നിട്ട് വേവിക്കുക.
അതിന് ശേഷം നല്ല കട്ടിയുള്ള തേങ്ങ പാൽ ഒഴിക്കുക. ഉടനെ ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയണം. എന്നിട്ട് മല്ലിയില ഇടാം.

CAULIFLOWER 65 / GOBI 65

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

കോളിഫ്ലവർ                                        1 

വെളുത്തുള്ളി , ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് 

സവാള 2 ( എല്ലാം വളരെ ചെറുതായി 

                അരിഞ്ഞത് )

സോയസോസ്                                      1 സ്പൂണ് 

മുളക് പൊടി ( കാശ്മീരി)                        1 സ്പൂണ് 

വേപ്പില 

മല്ലിയില 

തൈര്                                                     1 സ്പൂണ് 

ഓയിൽ 

ഉപ്പ് 

ബാറ്ററിന് 

മൈദ                                                       3 സ്പൂണ് 

കോണ്ഫ്ലവർ                                          4 സ്പൂണ് 

റെഡ് ചില്ലി പേസ്റ്റ് ( റെഡ് ചില്ലി ചൂട് 

             വെള്ളത്തിൽ  ഇട്ട് വെച്ച് 

             അരച്ചത്).                                    1 സ്പൂണ് 

ഗരം മസാല                                              1/2 സ്പൂണ് 

ബ്ലാക്ക് പെപ്പെർ                                         1 സ്പൂണ്

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി  പേസ്റ്റ്                   1 സ്പൂണ്‍ 

വേപ്പില ( വളരെ ചെറുതായി 

              അരിഞ്ഞത് ).                              1 സ്പൂണ് 

മല്ലിയില ( വളരെ ചെറുതായി 

               അരിഞ്ഞത് ).                              1 സ്പൂണ് 

ഉപ്പ് 

വെള്ളം 

    

                                    ബാറ്റർ തയാറാക്കി അതിൽ ഫ്ലവർ പീസ് മുക്കി പൊരിചെടുക്കുക. പാൻ വെച്ച് ഓയിൽ ഒഴിച്  വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് നന്നായി വഴറ്റുക. അതിലേക് വേപ്പില ഇടുക. സവാളയും. ബ്രൌണ് നിറമാകുന്ന വരെ വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് സോയസോസ്  ഒഴിക്കുക. പിന്നെ മുളക് പൊടിയും ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം തൈര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സ്വല്പം വെള്ളം കൂടി ഒഴിച് തിക്ക് ആയാൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത ഫ്ലവർ ഇതിലേക്കിടുക . ഫ്ലവർ ഇ സോസിൽ നന്നായി കോട്ട് ആയാൽ സെർവിംഗ്  പ്ലേറ്റിലോട്ട് മാറ്റാം. മല്ലിയില മുകളിൽ ഇടുക.

              

MANGO PUDDING

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

മാങ്ങ                                              2 എണ്ണം

പാൽ                                               1 കപ്പ്

മിൽക് മൈഡ്    ( or ഷുഗർ )           1/2 കപ്പ്

ജെലാറ്റിൻ                                       2 സ്പൂണ്

  

ജെലാറ്റിൻ ഡബിൾ ബോയിൽ ചെയുക. മിക്സിയിലേക്ക് കട്ട് ചെയ്ത മാങ്ങാ, പാൽ,മിൽക് മൈഡ് ,ജെലാറ്റിൻ  എല്ലാം കൂടി നന്നായി അടികുക. ഇത് പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച്   

ഫ്രിഡ് ജിൽ  സെറ്റ് ആവാൻ വെക്കുക. പുഡിംഗ് റെഡി.

SPICY BEEF PAN CAKE

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

1. ബീഫ് വേവിച്ചത്                                    1/4 kg 

2. സവാള                                                   4 എണ്ണം 

3. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി 

    പച്ചമുളക്  പേസ്റ്റ്                                  3 സ്പൂണ് 

5. മുളക്  പൊടി                                         1/4 സ്പൂണ് 

6. സോയ സോസ്                                      1/2 സ്പൂണ് 

7. ടോമോടോ  സോസ്                               1 സ്പൂണ് 

8. മല്ലിചെപ്പ് ( വളരെ ചെറുതായി 

                   അരിഞ്ഞത് ).                      ആവശ്യത്തിന് 

9. ബ്രെഡ്                                                   4 slice  

10. പാൽ                                                       1  ഗ്ലാസ് 

11. ബ്ലാക്ക് പെപ്പെർ പൌഡർ                         1 സ്പൂണ് 

12. കോഴിമുട്ട                                               4  എണ്ണം 

13. ഉപ്പ് 

14. ഓയിൽ 

ഒരു പാൻ  വെച്ച് നന്നായി ചൂടായാൽ ഓയിൽ ഒഴിച്ച്  സവാള ബ്രൌണ് നിറമാകുന്ന വരെ നന്നായി വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്  ഇടുക. നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം  5 മുതൽ 8  വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേർക്കാം . ബീഫ് വേവിച്ചത് മിൻസ് ചെയുക. മിൻസ് ചെയ്ത ബീഫ്  ഓയിലിൽ  നന്നായി ബ്രൌണ് നിറമാകുന്ന വരെ വഴറ്റുക. ഇത് നേരെത്തെ തയാറാക്കിയ മാസലായിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി മിക്സ് ചെയുക.

                                                     ബ്രെഡ് ,1/2 ഗ്ലാസ് പാൽ , 1/2 സ്പൂണ് ബ്ലാക്ക് പെപ്പെർ ,2 കോഴിമുട്ട , ഉപ്പ്  എല്ലാം കൂടി മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. നല്ല തിക്ക് ബാറ്റർ ആയിരികണം. ലൂസ് ആയാൽ ബ്രെഡ് ചേർത്ത്  തിക്ക് ആക്കാം.

                                                     മറ്റൊരു പാൻ വെച്ച്  ചൂടായാൽ സ്വല്പം ഓയിൽ ഒഴിച്  ഇ ബാറ്റർ  ഒഴികുക. ഉടനെ തന്നെ നേരെത്തെ തയാറാക്കി വെച്ച മസാല  ഇതിനുമുകളിൽ വിതറിയിടുക. 

                                                     അതിനുശേഷം 2 കോഴിമുട്ട, 1/2 സ്പൂണ്  പെപ്പെർ, 1/4 ഗ്ലാസ് പാൽ, ഉപ്പ്  മിക്സിയിൽ അടിചെടുകുക. ഇ കൂട്ട് അതിനു മുകളിലേക്ക് ചുറ്റി ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ചെറു തീയിൽ മൂടി വെച്ച്  വേവിക്കുക. കുറച്ച്  സമയം കഴിഞ്ഞാൽ മറിച്ചിടുക എന്നിട്ട് വീണ്ടും വേവിക്കുക.