ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
ആട്ടിറച്ചി - 1 kg
ബസ്മതി അരി - 2 കപ്പ്‌
ഓയിൽ
സവാള - 5
വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി ,
പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് - 3 സ്പൂണ്‍
തക്കാളി - 3
മജ്ബൂസ് പൌഡർ - 4 സ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല - 1 സ്പൂണ്‍
ഉണങ്ങിയ ചെറുനാരങ്ങ - 2
കാപ്സികം 1
ഉരുളന്കിഴങ്ങ് 2
ഉപ്പ്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം :
പാൻ ചൂടായാൽ ഓയിൽ ഒഴിച് സവാള നന്നായി വഴറ്റുക .ബ്രൌണ്‍ നിറമായാൽ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് ഇടുക. നന്നായി വഴറ്റി കഴിഞ്ഞ് തക്കാളി ഇടുക. അതിനുശേഷം ഗരം മസാലയും . എന്നിട്ട് മജ്ബൂസ് പൌഡർ ഇടുക. നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം കഴുകി വെച്ചിരികുന്ന ഇറച്ചി ഇടാം. 2 കപ്പ്‌ അരിക്ക് ആവശ്യമായ 3 കപ്പ്‌ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിനു ഇടാം. കാപ്സികം, ഉരുളന്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചിടുക . ചെറുനാരങ്ങ പൊളിചിടുക. ഇറച്ചി പകുതി വേവായാൽ കഴുകി വെച്ചിരിക്കുന അരി ഇടുക. മൂടി വെക്കുക. ഇടക്ക് ഇളക്കി കൊടുക്കുക. വെള്ളം നന്നായി വറ്റിയാൽ മല്ലിചെപ്പ് പൊതിന ഇടാം. സ്വാദിഷ്ടമായ മജ്ബൂസ് റെഡി.
No comments:
Post a Comment